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冷麺の本場、盛岡でも人気の「ぴょんぴょん舎」。麺、スープ、キムチに至るまでオリジナルにこだわり、自然のうま味をそのままに伝える冷麺を提供しています。麺には高級馬鈴薯でんぷん粉を使用し、シコシコとした歯ざわりとツルリとしたコシの強さを存分に楽しむことを徹底配慮。自家製スープは、新鮮な牛骨、鶏などをじっくり煮込み、コラーゲンをたっぷり含んだストレートタイプです。冷麺専用に作られたキムチのほか、チャーシュー、ゆで卵、ゴマ、酢が付いており、好みでスイカやネギを盛りつけて味わうことができます。
日保ちは製造日から冷蔵で7日間。同封のパンプレットに詳細な作り方が書かれており、誰でも店の味を味わうことができます。
「ぴょんぴょん舎」は盛岡冷麺でも一番の有名店。具も一通り付いてきて、これだけでほぼお店の冷麺を再現できています。スープはストレートで入っていて、トロミがあるため麺に良く絡んでくれます。牛独特のほんのりとした甘みを、別添えの酢が引き締める。さらに他では再現できない良く漬かったキムチは辛味が強く、この冷麺の味を決定付けてくれます。
担々麺で知られる広島の「きさく」が誇る斬新冷麺。濃厚でコクのある甘辛肉味噌と爽やかなトマトの相乗効果。さらに山椒と特製ラー油を加えたことで、まったく新しい感覚で斬新な冷麺を味わえます。トマトの酸味と濃厚なコクが辛くて冷たい麺にぴったり！
北海道の焼肉店が提供する名物冷麺。職人が丹精込めて作った梅肉と青じそ入りのスープで、清涼感ある冷麺が味わえます。北海道産の小麦粉を使ったコシのある麺には、スープによく絡むようタピオカでんぷんを加えています。好みで梅肉、白髪ネギ、青じそを乗せるのもグッド！
山形県で焼肉店を営む「りんご苑」のオリジナル冷麺。全国の焼肉店から注文が入るという無添加の自家製麺のツルリとして喉ごしと、シコシコした歯触りが存分に楽しめます。特製スープ、自家製辛みキムチが付いており、本場さながらの味を堪能できます。
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